Bodega: Bodega Borbore
Linea: Aya
Varietal: Torrontes
Ubicacion: Valle de Pedernal , Valle de Zonda y Cañada Honda en Valle Tulum
Altura: 1200 msnm - 900 msnm - 600 msnm
Elaboracion: Molienda: Suave despalillado y estrujado, y rápido enfriado a 10 ºC para una posterior decantación. Fermentación: Clásica con estricto control de temperatura y sin fermentación maloláctica. El joven vino es filtrado para remover algunos sabores fenólicos. Una corrección de la acidez se lleva a cabo con el fin de balancear el pH y los sabores a lo largo de todo el proceso.
Crianza: En tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Fermentación maloláctica parcial en contacto con roble francés durante 60 días. Estacionado en botella durante 3 meses a temperatura controlada, en cavas subterráneas
Enologo: Abel Chiconi
Potencial de guarda: 12 - 18 meses
Notas de cata:
Vista: Amarrillo brillante
Olfato: En nariz, se percibe ralladuras de limon acompañado de un cautivante aroma floral
Gusto: En boca continua percibiendose el limon lo cual acompaña el aroma hasta el paladar. Brillante y de buen cuerpo con acidez suficiente para un excelente equilibrio.
Tips:
