Pyros Special Blend

Bodega: Pyros Wines
Linea: Blend
Varietal: 
Ubicación: Valle de Pedernal, San Juan
Altura 1450 msnm
Elaboración: La uva despalillada se envió a tanques para el desarrollo de una maceración fría prefermentativa, de 72 hs. a 10°C. Una vez cumplida la maceración prefermemtativa, permitimos que la fermentación alcohólica comience en forma espontánea con levaduras indígenas, luego se inoculan levaduras seleccionadas, durante la fermentación, al principio de ésta, se hacen picos de temperatura a unos 31°C luego la temperatura de fermentación se maneja entre 23 y 25°C. El sombrero se trabajó en forma manual y un remontaje diario. Además se hicieron dos delestages. Finalmente se hace maceración post fermentativa, llegando a extenderse el total de maceración a 31 días aproximadamente. Luego se descuba y se manda a barricas de roble por 22 meses. Se usa un 20% de roble nuevo, el resto es de segundo y tercer uso. La cosecha se hizo la última semana de marzo para el malbec y sirah y primera semana de abril el Cabernet Sauvignon, en todos los casos fue en forma manual y en cajas. Las temperaturas medias diarias durante la madurez fueron de 15 a 20°C, una amplitud térmica de 20 °C, lluvias de 150-180 mm anuales, además de nevadas invernales. Las condiciones climáticas durante la vendimia fueron normales con temperaturas nocturnas de 7°C y diurnas de 23 a 24°C.
Crianza: 22 meses en barricas y 1 año embotellado antes de ser comercializado.
Enologo: Paula Gonzalez
Potencial de guarda:  12 - 18 meses

Notas de cata:
Vista: Es un vino que por sus características de color indica una gran concentración
Olfato: En nariz es sumamente complejo, con aromas frutales frescos del Malbec, acompañados por sensaciones balsámicas aportadas por el sirah y toda la elegancia del cabernet Sauvignon. Las notas de madera le aportan más elegancia y complejidad
Boca: En boca se destaca por ser un vino sumamente equilibrado y persistente, que se destaca por su complejidad, sin renunciar a la frescura que caracteriza a los vinos provenientes del valle de Pedernal


Tips: .