Pyros Block N4 Malbec

Bodega: Pyros Wines
Linea: Block N4
Varietal: 100% Malbec
Ubicación: Valle de Pedernal, San Juan
Altura 1450 msnm
Elaboración: La uva despalillada se envió a tanques para el desarrollo de una maceración fría prefermentativa, de 72 hs. a 10°C. Una vez cumplida la maceración prefermemtativa, permitimos que la fermentación alcohólica comience en forma espontánea con levaduras indígenas, luego se inoculan levaduras seleccionadas, durante la fermentación, al principio de ésta, se hacen picos de temperatura a unos 31°C luego la temperatura de fermentación se maneja entre 23 y 25°C. El sombrero se trabajó en forma manual y un remontaje diario. Además se hicieron dos delestages. Finalmente se hace maceración post fermentativa, llegando a extenderse el total de maceración a 29 días aproximadamente. Luego se descuba y se manda a barricas de roble por 18 meses. Se usa un 15% de roble nuevo, el resto es de segundo y tercer uso. La cosecha se hizo la primera semana de abril.
Crianza: 18 meses en barricas y 1 año embotellado. 
Enologo: Paula Gonzalez
Potencial de guarda:  12 - 18 meses

Notas de cata:
Vista: Color rojo violáceo y profundo
Olfato: En Nariz es fresco pero a la vez muy complejo, con sensaciones de frutas negras y aromas de hierbas típicas de la zona, la madera acompaña en forma elegante aportando complejidad.
Boca: En Boca es un vino con una textura na y agradable, con sabores profundos y complejos


Tips: .