Rojo profundo, con destellos violáceos.
Vino complejo con notas de jalea, higo maduro y frutas secas.
De entrada amable, taninos jugosos, de largo y persistente final en boca. Ideal para acompañar carnes rojas, carnes de caza maceradas y queso de pasta dura. Recomendación cordero con ravioles de queso de cabra.
CORTE
100% Cabernet Sauvignon
LUGAR DE ELABORACIÓN
Valle de Uco - Mendoza.
CRIANZA / BARRICADO
9/10 meses 70% del vino en barricas de roble francés, 30% del vino en barricas de roble francés y de primer uso.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16°C a 18°C
ELABORACIÓN
Cosecha manual durante la segunda quincena de marzo y la primera semana de abril, trasportados en recipientes de 5.000kg. Se realiza selección de racimos en el viñedo. Fermentación y maceración durante 8 días a temperaturas entre 25°C a 27°C, luego maceración post-fermentativa durante 7 días, utilizando durante todo el proceso los métodos de remontaje, delestage y pisage alternados. Fermentación maloláctica: realizada al 100% del volumen.